～ 岩手県遠野市のジンギスカン専門店がプロデュース ～ イタリア産羊乳チーズの魅力を発信するブランド 「PECORINO」からチーズケーキが新登場！

北海道と並び羊肉消費量が多い地域である岩手県遠野市で、「遠野ジンギスカン文化発祥の店」として知られるジンギスカン専門店 有限会社安部商店。

同店では、イタリア産羊乳チーズ「ペコリーノ・ロマーノ」の魅力。を様々なレシピで提案するブランド「PECORINO」(ペコリーノ)の第二弾となる新商品として、ベイクドチーズケーキ「ペコリーノ・フォルマッジオ」を発売する。


通常、「羊」に関連する「食」と言えば、ラムチョップやジンギスカンなど、肉料理をイメージする方がほとんど。しかし、あまり知られてはいないが、羊乳を原料として作られるチーズも、非常に美味で、大変魅力がある食材だ。

このたび同社では、ペコリーノチーズの特徴である塩気とほのかな酸味、そして羊乳特有のコクと旨味を、スイーツに生かすことができないかと考え、しあわせ乳業株式会社と共同でチーズケーキの開発に着手。

サワークリームが持つ酸味と甘味に、ペコリーノチーズ特有の塩味とコクを組み合わせて、従来のチーズケーキにはない、全く新しい風味に仕上げた。熟練した職人が、完全自然放牧の牧場の牛乳からフロマージュブランをつくり、バニラやトンカ豆で豊潤な香りを加えて、じっくり丁寧に焼き上げている。

こうして、岩手の豊かな大地が育んだ素材とペコリーノチーズを組み合わせ、これまでにない味わいのベイクドチーズケーキ「ペコリーノ・フォルマッジオ」が完成した。

■「ペコリーノ・フォルマッジオ」の概要
名称：ペコリーノ・フォルマッジオ
販売開始日：10月1日(金)
販売価格：2,580円(税込)
内容量：直径12センチ、約300グラム
販売店：有限会社安部商店(店頭・ホームページ・電話・ファックス)、道の駅「遠野風の丘」
URL： https://www.anbe.jp/atm2021_1.htm