旬のりんごを3個使った「贅沢なりんごのタルトタタン」を発売

株式会社田部が運営する三ツ星シェフの高級冷凍食品・お取り寄せグルメ「BREJEW(ブレジュ)」は、フランスの伝統的な焼き菓子のタルトタタンを、青森県産の旬のりんごを約3個分使って「青森県産りんごのタルトタタン」として、販売を開始した。

寒い季節に温かい部屋の中で、酸味が効いた甘酸っぱいりんごのタルトタタンは、紅茶やコーヒーと楽しむことができる。


「BREJEW(ブレジュ)」は、コロナ禍を背景に三ツ星シェフが監修する冷凍食品として40回以上、テレビや雑誌などのメディアに取り上げられている話題のグルメブランド。

ブレジュのタルトタタンを1つ作るために使うりんごは約3個。皮むき、切る、煮詰める、りんごを重ねる、クランブル生地を作るなどの工程は、青森県のケーキ職人がひとつひとつ丁寧な手仕事で行う。

下層は、サクサクしたクランブル生地を敷き詰め、上層はじっくりと時間をかけて煮詰めた、滑らかな口当たりのりんごを何層にもぎっしり重ねることで、直径約9センチという小さめのホールケーキでもボリュームがある、贅沢なタルトタタンに仕上げた。

2～4人で分けて食べても、デザートとして十分に食べ応えがある。りんごは、季節にあわせて青森県産の旬のものをセレクト。

ただ今のりんごは「はつ恋ぐりん」。2011年に品種登録された、新しく、生産量も少なく希少な品種。

“光輝く北国の翡翠の玉”と表現されるほどの光沢がある鮮やかな緑色と、酸味の中にも甘みと濃厚な味わいがあり、香りも豊かでパリッとした固めの食感が特長となる。

次回は、紅玉を使用予定。旬にあわせて、いろいろなりんごの品種を楽しむことができる。

〔商品情報〕
商品名：青森県産りんごのタルトタタン
内容量：1個(310g)※2～3人分
サイズ：直径約9cm、高さ約4cm
販売価格：3,348円(税込)