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2022年05月22日(日)
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ルネッサンス リゾート オキナワは、期間限定で恩納村の農家さんの食材を使ったスペシャルティ料理を楽しむ「シェフの一皿~FARM to TABLE」を開催

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ルネッサンス リゾート オキナワは、期間限定で恩納村の農家さんの食材を使ったスペシャルティ料理を楽しむ「シェフの一皿~FARM to TABLE」を開催

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ルネッサンス リゾート オキナワは、1月6日から3月31日まで、恩納村農家の食材を使ったスペシャルティ料理を楽しむ「シェフの一皿~FARM to TABLE」を開催している。

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(画像はプレスリリースより)
【シェフの一皿 FARM to TABLE】8名のシェフが地元農家さんとコラボしたスペシャル料理とスイーツ。
上間さんのクーガ芋と琉球スッポン玉〆、登川さんの菊芋チャーグー編み etc. 健やかで美味しいSDGsアクション。「FARM to TABLE(ファーム トゥ テーブル)」とは、「農場から食卓へ」という意味。

恩納村の農家さんは、小規模で農業を営んでいるところが多く、恩納村の農水産物を取り扱う「おんなの駅」の協力を得て、8名のシェフが直接恩納村の畑に出かけて食材を吟味し、素材の良さを引き出す調理法で、スペシャルな料理とスイーツ「シェフの一皿」に仕上げた。

農家とシェフが直接交流することで、シェフが貴重な食材を見出し、その食材を使って新しい料理が生まれたり、農家に新しい野菜をリクエストしたり、当ホテルが推進するSDGsおよび「地産地消」に新しい動きが生まれた。

できるだけ農薬を使わず、丹精こめて作られた安心安全な地元食材が、他では味わえない「シェフの一皿」となって登場した。

●シェフの一皿~FARM to TABLE
https://renaissance-okinawa.com/
【期間】1月6日~3月31日 
【場所】各レストラン
【時間】各レストランのディナー営業時間に準ずる
【内容】8つのメニューは下記のとおりです

■大城さんの贅沢トマトでポ・ト・フ
<レストラン>セイルフィッシュカフェ
<料金>ディナーブッフェで提供。The Buffet 大人¥6,000 小学生¥3,000
■牛ほほ肉とビーツ 主役は奥間さんのビーツ
<レストラン>フォーシーズン    
<料金>¥4,000
​■安富祖さんの新生姜香る仔羊背肉の包み焼き
<レストラン>コーラルシービュー   
<料金>¥3,500
​■上間さんのクーガ芋 琉球スッポン玉〆
<レストラン>彩   
<料金>¥1,800
■友寄さんの山芋団子うちなー味噌汁
<レストラン>ロイズ
<料金>ファミリーSUSHIバイキングで提供。ファミリーSUSHIバイキング 大人¥6,000 小学生¥3,000
■登川さんの菊芋チャーグー編み
<レストラン>海風   
​<料金>¥900
■東さんの甘夏みかんとフロマージュブランのヴェリーヌ
<レストラン>ロビーラウンジ   
<料金>¥950
■うるま市・安本さんの島カボチャ THEチャイニーズ
<レストラン>マカンマカン(グループホテル:ココ ガーデンリゾート オキナワ)
<料金>¥800



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